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Les domaines viticoles, chateaux ou cave peuvent proposer différentes prestations de repas, déjeuner ou diner : toutes sont soumises à réglementations! En voici un récapitulatif :
On parle de table d’hôte s’il existe un hébergement à la propriété de 15 personnes au maximum :
sinon il s’agit d’un restaurant. Une cuisine familiale devra être proposée, avec une composition unique. Le propriétaire devra être muni d’un permis
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Les classements alimentent les conversations, pour ainsi dire depuis la création du premier et du plus connu d'entre eux, à savoir celui du Médoc en 1855. En effet, les différentes appellations ont suivi cette voie et décidé de mettre à l'honneur certains d'entre eux.
Ainsi, aujourd'hui pas moins de 414 châteaux bordelais figurent dans un classement; outre les 61 médocains (ou 60 si l'on excepte Haut-Brion) issus de celui de 1855, on en dénombre 24 pour les Sauternes-Barsac, 24 dans
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